福建省2016年绿进杯烹饪职业技能竞赛11月15日

百度 据吉列尔莫·德·安达表示，这一发现能让人们更清楚地了解，这个地区的宗教仪式、朝圣地点以及前西班牙殖民地的形成过程。

首先，向碧春表示热烈的祝贺!

2025-08-06，根据最新发布的抖音权威榜单巨量云图数据显示，碧春凭借其卓越的表现，成功超越了茅台，荣登酒类产品声量榜榜首，并在食品饮料全行业中位列第四。这一辉煌成就，距离碧春酒在电商销量排行榜上力压茅台与五粮液仅过去了22天!最令人震惊的是，这家酒企还曝出国内不少老戏骨在这常年囤酒!引起全网千万人热议!

这究竟是一家怎样的酒企?深入走访后，竟意外揭开，酱酒圈尘封了半个多世纪，鲜为人知的秘密!

传奇序幕

在1951年，位于毕节市郊被群山环绕的郭家湾农场酒厂正式成立，它是由几家拥有百年传统的酒坊合并而成，这便是碧春酒业的前身。到了1969年，该酒厂更名为国营毕节地区酿酒厂，拿到了茅源酒曲的毕节地区酿酒厂在1987年，正式注册了碧春商标，这标志着一家拥有百年历史的传奇酒厂拉开序幕!

(毕节地区酿酒厂的原址郭家湾农场酒厂厂区)

历史沿革与工艺传承

上世纪60年代初，为增强茅台酒的产能以助力外汇收入偿还苏联外债，轻工业部特别指定贵州省轻工业研究所进行研究，集结了包括白酒行业杰出奠基人熊子书和周恒刚在内的上百位技术精英进行研究，碧春酒业前身郭家湾酒厂因其独特的地理优势和精湛的酿酒技艺被选为试点企业之一。经过六年的研究，成功研发出正宗的茅源酒曲，并以茅源酒曲为基，酿造出了第一代碧春酒，被誉为“小茅台”。碧春酒问世即热销，红极贵州，一度出现万人空巷抢碧春的场面。自1976年起使用的首批茅源窖池至今仍在使用，成为了酒厂宝贵的遗产。

(1976年沿用至今的第一代茅源窖池)

大部分品牌出现这种情况，第一反应肯定就是借势扩张，赚一笔快钱，但碧春并没有，而是选择了继续深耕酿酒技艺，优化酿酒流程，细化至30道工序和165个工艺细节，坚持“为老百姓酿造好酱酒”的发展理念，只为做好品牌，这也是几十年间，碧春酒就成为贵州酱香特色文化的一个象征重要原因。

(碧春90年代产品图)

老酒魅力与专家评鉴

老酒是酒厂的根，没有老酒，就长不出好酱酒这棵树，而碧春最不缺的就是老酒，现存老酒足有1500吨!而这1500吨老酒中还有超百年份的老酒，在市面上都找不出几家!

(碧春酒厂老酒存储)

碧春酒业董事长杨大愚先生曾说过：“再困难也要把碧春酒的精髓传承下去，酱香型白酒停产一年，这一年的原酒就缺失了，我们要把每一年的基酒都有库存，有老酒那就留住了我们酒厂的魂”。

(2022年7月碧春老酒品鉴会右4为中国首席品酒师吕云怀)

尤为值得一提的是，2022年7月的碧春老酒品鉴会上，首届中国酿酒大师、中国首席品酒师吕云怀携众多专家对碧春老酒给予了高度评价：“微黄透明，酱香焦香明显，酒体醇和、协调，后味长，空杯留香，具碧春酒本品风格。”

(碧春口碑产品碧春·N10)

品质认证与未来发展

品牌荣誉源于品质，品质源于匠心及理念。从1986年第一次参与毕节地区产品竞赛，就荣获“产品优胜奖”，到1988年为保证产量，让更多人喝到好酱酒，酒厂实行技术革新后产量突破2000吨大关;从2011年荣获“贵州著名商标”，到2016年获得国家“一种酱香型白酒的酿造方法”的发明专利;再到近年来连续获得“贵州省名牌产品”“贵州老字号”等荣誉，碧春酒在品牌建设上取得了显著成就。2024年“《酱香型白酒新国标》”发布，参与制定者里就有碧春，这不仅是对碧春酒品质的认可，更是对其品牌价值的肯定。

(碧春品牌荣誉图)

展望未来，我们有理由相信碧春酒将继续保持其强劲的发展势头。作为贵州酒业具有相当地位和历史传统的一个老文化品牌，碧春酒将以其卓越的品质和丰富的文化底蕴满足消费者对美好生活的追求。同时，让我们共同期待碧春酒能够在新时代的浪潮中乘风破浪，成为酱香型白酒领域的领导者，为中国的白酒事业贡献更多的力量。